TEMPLE IN INDIA : WORLD'S LARGEST FREE KITCHEN - HINDI

अमृतसर, पंजाब में स्थित स्वर्ण मंदिर सिख समुदाय के लिए एक पवित्र तीर्थस्थल है। इसका द्वार सभी के लिए खुले होते हैं, चाहे वह किसी भी व्यवसाय और धर्म में भगवान की पूजा करने के लिए क्यों न हो।

लंगर की बात करें तो हर कोई गुरुद्वारा में भोजन कर सकता है। लंगर पूरे भारत में कई स्थानों पर परोसा जाता है लेकिन स्वर्ण मंदिर में लंगर एक विशेष है। यहाँ, भारतीयों के साथ-साथ विदेशी लोग भी इसे देखने आते हैं। 1481 में परंपरा शुरू करने वाले सिख धर्म के पहले गुरु, गुरु नानक जी के समय से, अमृतसर में स्वर्ण मंदिर मुफ्त गर्म भोजन परोसता रहा है, जिसे लंगर के रूप में भी जाना जाता है, सभी धर्मों के लोग यहाँ दूर दूर से स्वर्ण मंदिर की अलौकिकता देखने तथा स्वर्ण मंदिर में लंगर का स्वाद लेने आते हैं। स्वर्ण मंदिर 24 घंटे लंगर चलाता है।

अमृतसर के श्री हरमंदिर साहिब, जिसे स्वर्ण मंदिर के रूप में जाना जाता है, में औसतन प्रतिदिन, 50000-75,000 लोग भोजन करते हैं। लेकिन विशेष अवसरों पर और सप्ताहांत में यह संख्या लगभग दोगुनी हो जाती है।  लंगर का भोज सरल, पौष्टिक और शाकाहारी है, और स्वयंसेवकों द्वारा तैयार किया गया है, जो गुरुद्वारे की रसोई की कड़ी गर्मी में घंटों तक खाना बनाते हैं। यह धर्मस्थल दुनिया के सबसे बड़े सामुदायिक किचनों में से एक है। लंगर में 2,00,000 रोटियाँ बनाने के लिए लगभग 12,000 किलो आटे का उपयोग किया जाएगा। भोजन तैयार करने के लिए 100 से अधिक गैस सिलेंडर और 5,000 किलो जलाऊ लकड़ी का उपयोग किया जाएगा। यहाँ रोटी बनाने के लिए स्वचालित रोटी बनाने की मशीन का भी प्रयोग करते हैं, जिसे एक लेबनान निवासी भक्त द्वारा दान में दिया गया था, जो एक घंटे में 25,000 रोटियों को बना सकती है। हालाँकि यह उन दिनों में प्रयोग में लाई जाती है, जब बड़ी भीड़ की उम्मीद की जाती है। अन्य दिनों में, स्वयंसेवक हाथ से रोटियां बनाते हैं। सेवा के कार्य में महिलाओं और बच्चों की भागीदारी भी सुनिश्चित है। महिलाएं भोजन बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, और बच्चे पंगत में भोजन परोसने में मदद करते हैं। लंगर एक समुदाय की स्थिति में बैठने और खाने का शिष्टाचार भी सिखाता है। लंगर के लिए एक दिन में औसतन 100 से अधिक क्विंटल गेहूं का आटा, 25 क्विंटल अनाज, 10 क्विंटल चावल, 5000 लीटर दूध, 10 क्विंटल चीनी, 5 क्विंटल शुद्ध घी का उपयोग किया जाता है। 100 कर्मचारी और भक्त रसोई में अपनी सेवाएं प्रदान करते हैं। रसोई के सदस्य भोजन के स्वाद के बारे में कभी ज्यादा परेशान नहीं होते क्योंकि यह हमेशा स्वादिष्ट ही होता है। भोजन की तैयारी के लिए दो रसोईघर हैं। दोनों रसोइयों में, भोजन तैयार किया जाता है जिसमें 11 हॉटटेप या तवा, बर्नर, आटा गूंधने की मशीन और अन्य उपयोगी बर्तन शामिल होते हैं। लंगर बनाने के लिए अधिकांश कच्चा माल श्रद्धालुओं द्वारा दान किए गए धन से खरीदा जाता है। खाना पकाने के लिए बड़े बर्तनो का उपयोग किया जाता है क्योंकि तैयार किए जा रहे भोजन की मात्रा बहुत बड़ी है। बर्तन का अंदाज़ा इस बात से लगता जा सकता है कि एक बर्तन में लगभत 7 क्विंटल दाल या खीर को स्टोर की जा सकती है। लंगर के बाद बाहर, गर्म चाय भी उपलब्ध है, जिसे लोग खुद डालते हैं। आप जितनी चाहें उतनी चाय  पीने के लिए स्वतंत्र हैं।

रसोई क्षेत्र में दो डाइनिंग हॉल हैं जो एक समय में 5000 लोगों को एक साथ भोजन करा सकते हैं। लोग नीचे चटाई पर बैठते हैं और स्वयंसेवकों द्वारा परोसा गया भोजन खाते हैं। लंगर में आपकी एक थाली में दाल, चावल, चपाती, सब्जी, खीर हो सकती है। लंगर हॉल में, कोई भी जब तक भोजन नहीं करता है, जब तक भोजन सभी को परोसा नहीं जाता। हॉल में प्रत्येक प्लेट भर जाने के बाद, एक स्वयंसेवक जोर से घोषणा करता है, "जो बोले सो निहाल", जिसके लिए भक्त जवाब देते हैं, "सत श्री अकाल!" और तभी खाना शुरू करते हैं। और जैसे ही पंगत छूटने लगती है, प्लेटों को उठाकर साफ करने की जगह पर ले जाने के लिए सेवादार दौड़ पड़ते हैं। स्वयंसेवकों का एक दल उन्हें धोना शुरू कर देता है।प्लेट्स फिर से उपयोग किए जाने से पहले धोने के पांच राउंड तक जाती हैं। तब तक अन्य लोग फर्श और लंगर हॉल को को साफ करते हैं।

सिख धर्म अहंकार को नकारने और शांति पाने के मार्ग के रूप में सेवा, या सेवा के महत्व पर जोर देता है। सेवादारों के संतुष्ट चेहरे को देखते हुए, यह निश्चित रूप से सच लगता है। हरमंदिर साहिब में स्वयंसेवकों की निस्वार्थता और उदारता से पता चलता है कि न केवल यह सुंदर मंदिर सोने से बना है, बल्कि यहां पूजा करने के लिए आने वाले भक्तों के दिल भी हैं। इस मंदिर में कोई भी अमीर या गरीब नहीं है और यह हर स्वयंसेवक की निस्वार्थता सेवा और दया को दर्शाता है। जब दिल से सेवा की जाती है तो लंगर स्वादिष्ट होता है। कोई भी इस महान मंदिर के लंगर को वर्णन नहीं कर सकता है; आपको इसका अनुभव करने के लिए वहां जाना चाहिए। इसके अलावा, एक स्वयंसेवक बनने की कोशिश करें, आपको अपने अहंकार को शांत करने और शांति पाने में मदद करेगा।

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